?

Log in

No account? Create an account
Previous Entry Share Next Entry
Какие блюда предлагают в кафе Бахчисарая: крымско-татарская кухня
mono_polist

Кофе по-кезлевски

Думала Бахчисарай - обычный украинский город, но нет, здесь кругом татары, поэтому и кухня здесь особенная.



В кафе Levante, находящимся напротив Ханского дворца я решила попробовать кофе по-кезловски с парвардой, а также поесть чебуреки, которые здесь предлагают на каждом углу.

Местные татары считают, что лучшие чебуреки продаются именно у них. И действительно вкусно, не поспоришь.

Кофе по-кезлевски - кофе с молоком, кофе варят в турке, молоко подают отдельно.

Парварда - восточная сладость или по простому - сахар с мукой. Обычно в виде белых или разноцветных подушек. Тоже вкусно, можно добавлять в чай или кофе, также можно есть отдельно. Нашла такое лакомство у себя в Краснодаре, стоит 20 руб/100 грамм.

Так в первом кафе чебурек + кофе, мне обошлось в 200 руб.

В другом кафе "Шах-Булат" я решила заказать: щербет, янтыхи с сыром и чай из горных трав.


Янтыхи с щербетом

Щербет - это не сладкое лакомство как мы привыкли думать. У татар - это тонизирующий напиток с лимоном и мятой. Вкусно!

Янтыхи (янтыки) - это чебуреки, но технология приготовления  другая: готовят на сковородке без жира, в конце поливают сливочным маслом. Называют еще сухими чебуреками. Начинка бывает сырной, мясной. Тоже вкусная вещь.



Помимо этого в меню встречались такие названия: валиде, пахлава, чак-чак, язма, хошаф и другое.

Валиде - сахар, сваренный по-старинному рецепту древних татар.

Язма - тонизирующий напиток из йогурта, минеральной воды с добавлением укропа.

Хошаф - фрукты, сваренные в воде с добавлением сахара, подают без фруктов, т.е. по-русски компот.


Вид из кафе.

А вам какие блюда запомнились в Крыму?


Posts from This Journal by “ресторан” Tag


promo mono_polist august 27, 13:24 17
Buy for 50 tokens
фото: afisha.ru Посмотрела последний фильм Тарантино «Однажды в Голливуде» (2019). Какая же это херня. И даже такие крутые перцы как Брэд Питт и Леонардо ДиКаприо не спасли это унылое г​***о. Смотреть было очень скучно. Фильм ни о чем. Вот прям совсем тоска и грусть. Как будто…

  • 1
Пост мега аппетитный, прям как я люблю. Мне кажется или он задвоился?)

Задвоился?) это как?) уже был такой?
не было))

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Янтык выглядит как пол хычина. :)

да по типу хычина)

чебуреки похожи на азербайджанские кутабы )

до Азербайджана не доехала))
буду знать))

  • 1