mono_polist (mono_polist) wrote,
mono_polist
mono_polist

Category:

Какие блюда предлагают в кафе Бахчисарая: крымско-татарская кухня


Кофе по-кезлевски

Думала Бахчисарай - обычный украинский город, но нет, здесь кругом татары, поэтому и кухня здесь особенная.



В кафе Levante, находящимся напротив Ханского дворца я решила попробовать кофе по-кезловски с парвардой, а также поесть чебуреки, которые здесь предлагают на каждом углу.

Местные татары считают, что лучшие чебуреки продаются именно у них. И действительно вкусно, не поспоришь.

Кофе по-кезлевски - кофе с молоком, кофе варят в турке, молоко подают отдельно.

Парварда - восточная сладость или по простому - сахар с мукой. Обычно в виде белых или разноцветных подушек. Тоже вкусно, можно добавлять в чай или кофе, также можно есть отдельно. Нашла такое лакомство у себя в Краснодаре, стоит 20 руб/100 грамм.

Так в первом кафе чебурек + кофе, мне обошлось в 200 руб.

В другом кафе "Шах-Булат" я решила заказать: щербет, янтыхи с сыром и чай из горных трав.


Янтыхи с щербетом

Щербет - это не сладкое лакомство как мы привыкли думать. У татар - это тонизирующий напиток с лимоном и мятой. Вкусно!

Янтыхи (янтыки) - это чебуреки, но технология приготовления  другая: готовят на сковородке без жира, в конце поливают сливочным маслом. Называют еще сухими чебуреками. Начинка бывает сырной, мясной. Тоже вкусная вещь.



Помимо этого в меню встречались такие названия: валиде, пахлава, чак-чак, язма, хошаф и другое.

Валиде - сахар, сваренный по-старинному рецепту древних татар.

Язма - тонизирующий напиток из йогурта, минеральной воды с добавлением укропа.

Хошаф - фрукты, сваренные в воде с добавлением сахара, подают без фруктов, т.е. по-русски компот.


Вид из кафе.

А вам какие блюда запомнились в Крыму?

Tags: #еда, #крым, #ресторан, #севастополь, еда, крым, ресторан, севастополь
Subscribe

Posts from This Journal “ресторан” Tag

promo mono_polist may 13, 08:08 92
Buy for 80 tokens
О сырой растительной пище, в частности о сыроедении, в нашей стране, можно сказать, на официальном уровне заговорили в начале 2000-х, как раз в то время, когда зарождался отечественный сегмент интернета. Например, о нем упоминал Анатолий Иванович Пшендин – ведущий специалист…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments