?

Log in

No account? Create an account
Previous Entry Share Next Entry
Экскурсия на винзавод "Фанагория" в Тамани
mono_polist


Таманский полуостров является крупнейшим виноградным регионом Кубани - здесь сосредоточено 60% всех виноградников Краснодарского края. Также здесь находятся ведущие винодельческие предприятия юга России, среди которых - "Фанагория".



Винзавод работает с 1957 года. В 60-х гг он был крупнейшим в СССР и второй в Европе по объемам производства виноградного сока. В 1980 году фанагорийские соки были официальным напитком Олимпийских игр.

Сейчас винзавод делает белые и красные вина, шампанское, коньяк и чачу. Собственные виноградники "Фанагории" занимают площадь более 3000 га. На предприятии осуществляется полный цикл виноделия - от производства саженцев до переработки винограда.

За рубежом всё также не популярны российские вина, однако "Фанагория" уже 5 лет поставляет в Швецию свой продукт. Появился интерес к фанагорийскам брютам у Германии. Есть поставки в Китай, там популярен "Номерной резерв". Осуществляется экспорт вина в США и Израиль.

Сейчас с "Фанагорией" сотрудничают зарубежные консультанты по виноделию, например, Джон Ворончак и ученый-агроном Даниел Фишл.

В ходе экскурсии узнала полезную информацию. Например, на многих бутылках вина пишут, что продукт содержит диоксид серы (Е220). Что это означает?

Оказывается обработка вина серой практиковалась еще в Средневековье в Европе. В наше время диоксид серы используется на всех этапах производства вина: при обработке виноградников от болезней, при сборе урожая, в процессе ферментации и розлива. Виноделы говорят, что диоксид серы - побочный продукт брожения. Дрожжи в процессе своей естественной деятельности производят до 15 мг/л данного вещества, поэтому вин без диоксида серы не существуют. Сера позволяет вину жить долго в бутылке, сохраняя при этом свежесть. Диоксид серы подавляет нежелательную деятельность микроорганизмов и предохраняет свежий виноград и вино от окисления.

Также в ходе экскурсии мы продегустировали несколько вин. Я предпочитаю белое сухое, поэтому мои выводы основывались на этом.

  • Пили брют Фанагория Blanc de Blancs, белое из белого, 2017 год, на 100% состоит из винограда сорта Шардоне. Это сухое игристое вино. Получилось лёгкое, фруктовое шампанское. На мой взгляд хорошо.

  • Вино столовое десертное белое сладкое. Velvet Season (бархатный сезон). Рислинг. Очень и очень сладкое вино. Не понравилось. Как будто туда бочку сахара добавили, но утверждают, что сладость за счёт винограда.

  • Автохтон, красностоп, 2016 год, красное сухое. Обычное вино, можно пить, без изысков. Его назвали "местный парень в шлепках". Обладает ярким ароматом. Это местное вино, в Европе такие вина не делают.

  • Каберне-Фран, розовое, 2017 год, авторское вино, ручной сбор. Лёгкое розовое сухое вино, которое можно пить, нормальное.

  • Алиготе-Рислинг, белое сухое. Его подавали к обеду. Неплохое и приятное вино. Купила бутылочку со скидкой за 270 рэ.

2.


3. Виноградники.


4.


5. В связи с жарой начали собирать виноград чуть раньше. В этом году планируется собрать не менее 27 тысяч тонн винограда.


6.


7. Поехали на обед подкрепится.


8. Экскурсия на винзаводе.


9. Что мне понравилось, здесь можно было всё фотографировать, никто ничего запрещал, вот это правильный подход.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17. Дегустационный зал. Здесь было прохладно, но есть теплые красные пледы.


18. В прошлый раз, когда я дегустировала вина "Фанагории" я потеряла телефон, который мне благополучно вернули. В этот раз обошлось без приключений :)


19. На одной параллели.


20. Неплохой брют Blanc de Blancs, белое из белого.


21.


22.


23.


24. Слава КПСС и Миру Мир!


25.


26.


Посетить винзавод "Фанагорию" может каждый. Запоминайте адрес: Краснодарский край, Темрюкский район, поселок Сенной, ул. Мира, 49. Цены от 700 до 1200 рублей (в цену входит дегустация).

Posts from This Journal by “вино” Tag

  • Гастротуркубань. Как это было.

    В конце августа я попала в гастрономический тур, где за 3 дня мы посетили много виноделен и ресторанов, где предоставлена кубанская кухня и вина.…

  • Царство козлят

    В Темрюкском районе есть настоящее царство козлят. Животных можно гладить и кормить, желающие дегустируют натуральные продукты: молоко, йогурт,…

  • Экскурсия по заводу "Кубань-Вино"

    "Кубань-Вино" - винодельня с историей. Сейчас завод считается одним из крупнейших российских производителей вина. У него 2 площадки: в…

  • Как продержаться до 12 ночи в Новогоднюю ночь?

    Я рано ложусь спать, и для меня очень сложно не спать до 12 ночи. В прошлом году я не стала дожидаться торжества и пошла спать) Вчера я решила…

  • Музыка и вино

    Недалеко от Анапы находится винодельческий дом, принадлежащий греку Ивану Каракезиди. На этой винодельне мы не просто совершили экскурсию и пили…

  • Гастрономическая школа Абрау-Дюрсо

    Абрау-Дюрсо - это не только Винный дом, но еще здесь можно познакомиться с местной кухней. Для этого мы отправились в гастрономическую школу.…

  • В Греческом зале, в Греческом зале

    В 17 км от Анапы в поселке Витязево находится необычная частная винодельня. Здесь настоящие греки делают вкусное вино. Первый вопрос, который…

  • Винодельня "Владимирская усадьба"

    В 13 км от Анапы находится винодельня "Владимирская усадьба". Здесь выращивают не только виноград, но и гранаты, миндаль, хурму и много…

  • Территория Вина

    В 23 км от Новороссийска в поселке Семигорском находится интересное место "Винотеррия". Здесь проводятся дегустации вин, есть уютный…


promo mono_polist 00:05, saturday 94
Buy for 10 tokens
В последнее время я стала нуждаться в деньгах. Стала искать любые подработки. На сайте авито.ру нашла интересное предложение. Требовался ревизор в ночное время для инвентаризации в магазине одежды. Необходимо осуществлять пересчет товара с помощью терминала сбора данных (ТСД) в ночное время.…

  • 1
Какое производство шикарное, кстати, пробовал пару их вин. Вполне достойные, хотя признаюсь, именно в винах я слабо разбираюсь)

да я тоже не спец по винам, но здесь есть из чего выбрать))

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Лень читать, объясни так.

Спасибо за прекрасную экскурсию, это невероятно интересно!

Давно мечтаю прокатиться по винным местам Тамани!)

Категорически поддерживаем.

Спасибо, что приехали и написали!

Спасибо и вам!
Один из друзей задал следующий вопрос: "Фанагория делают продукцию в большей мере из привозного виноматериала или из собственного винограда?" Расскажите, пожалуйста

Из привозного материала мы делаем нижние линейки типа "Золото Тамани", "Лоза Фанагории" и т.п.
С линейки НР и выше мы делаем вина из российского винограда или своего личного. Гарантия фанагорийского винограда - категория ЗГУ или ЗНМП на этикетке. Мы постепенно на нее переходим.

Прекрасное место)

Правила виноделов: семь главных впечатлений от завода

Пользователь rintra сослался на вашу запись в своей записи «Правила виноделов: семь главных впечатлений от завода "Фанагория"» в контексте: [...] в  российское виноделие. А также терруары!   А вот рассказы других участников тура: Оли [...]

  • 1